Menu Royal

 

Bateau de croisière LE TIVANO… la carte : le menu Royal

Prix : nous consulter

Un séminaire à organiser ? Une journée d’entreprise ? Un mariage en préparation ?

 

 

Apéritif (forfait pendant 1 heure) :

  • Kir cassis pétillant, Whisky, Gin, Vodka
  • 6 Canapés froids avec 1 animation au choix
    • Cappuccino de pintade à la truffe
    • Gambas poêlées à la coco et son espumas de curry
    • Saumon mariné aux herbes, pommes de terre à l’huile au hareng, crème épaisse & citron

Entrée :

  • Terrine de queue de bœuf au foie gras, confiture d’oignon, pain de campagne grillé
  • Verrine guacamole, saumon fumé et roquette
  • Feuilleté de pétoncles sur coussin de petits légumes
  • Dôme de saumon fumé aux deux coulis

Plat :

  • Cuisse de canard Confit et pommes Sarladaise
  • Pavé de merlu, coulis de crustacés et riz aux petits légumes
  • Suprême de poulet sauce foie gras et ses pommes de terre boulangères
  • Filet mignon de porc graine de moutarde de Meaux, gratin de pommes de terre et ratatouille

Fromage :

  • Salade maraîchère et son Brie

Dessert :

  • Tarte au chocolat et sa boule de glace vanille
  • Verrine géante tiramisu aux spéculoos
  • Crème brûlée à la pistache
  • Triptyque du Mistral (tentation croquante, crème brûlée praliné et verrine de salade de fruits)

Boissons et pain :

 

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