Cocktails

 

Bateau de croisière LE TIVANO… cocktail 18 ou 25 pièces avec animations

Prix : nous consulter

Un séminaire à organiser ? Une journée d’entreprise ? Un mariage en préparation ?

 

1 coupe de Champagne, Whisky, Gin, Vodka (forfait pendant 1 heure)

pour le cocktail 18 pièces : 3 canapés froids en assortiment

ou

pour le cocktail 25 pièces : 5 canapés froids en assortiment

  • Pomme ratte au safran garnie de rillette de saumon et aneth
  • Douceur Italienne, jambon de pays
  • Toast de saumon au wasabi
  • Rouget aux saveurs caraïbes
  • Œuf de caille à l’Américaine (bacon grillé, tomate sur un blinis parfumé à l’huile de truffe)
  • Bouchée de volaille et raisin, à la patate douce au safran
  • Toast d’asperge verte, crème de moutarde à l’ancienne
  • Chou décoratif piqué de crudités en aigrettes avec sauces variées

Farandole de Foie Gras :

  • Muffin au chocolat et foie gras
  • Foie gras sur pain d’épices
  • Opéra de foie gras à la mangue

Brochette froide :

  • Agneau au miel et courgette
  • Crevettes marinées coco citron
  • Sot l’y laisse au miel

Verrine :

  • Tiramisu de saumon
  • Velouté tomate, pesto et champignons
  • Velouté d’asperges blanches et vertes

Cuillère chinoise :

  • Œuf brouillé aux morilles
  • Thon mariné au citron et à la coriandre
  • Jambon cru et tapenade d’olives

Atelier culinaire effectué face au client :

  • Saumon mariné aux herbes, pommes de terre à l’huile au hareng, crème épaisse & citron
  • Cappuccino de pintade et copeaux de truffe fraîche
  • Gambas poêlées au coco et son espumas de curry
  • Mug de soupe chaude moulinée maison (petits pois et brocolis à la menthe poivrée et son écume de lait)

Plat chaud accompagné de sa garniture (plat à définir) :

  • Risotto à la Saint-Jacques
  • Filet de caille poêlée au miel
  • Mignon de porc à la créole
  • Sauté d’agneau façon tajine

Buffet de fromage :

  • Camembert, Pont l’Evêque et Neufchâtel, accompagné de son pain de campagne

Gourmandises sucrées (5 pièces par personne) :

  • Macarons
  • Brochette de fruits
  • Blanc mangé au lait d’amande
  • Bouchée fruitée
  • Tartelette caramel et chocolat
  • Palais croquant
  • Club sucré aux 5 parfums
  • Douceur de fromage blanc
  • Snobinette du moment
  • Croquant comme une barre chocolatée
  • Mini opéra café et chocolat
  • Caroline

Autres boissons :

Inclus dans nos tarifs :

  • Nappage noir et sur nappage de couleur
  • Décoration de buffet en harmonie avec le nappage
  • Vaisselle
  • Verrerie
  • Matériel de mise en chauffe
  • Glace à rafraichir
  • Serviettes papier
  • 1 buffet de 4 mètres pour le liquide et solide.
  • Personnel de service : 6h de présence incluant
    • la mise en place,
    • le service,
    • la remise en état du lieu de la réception.